مراحل تولید رب گوجه فرنگی اسپتیک صادراتی

مراحل تولید رب گوجه فرنگی اسپتیک صادراتی

تولید رب گوجه فرنگی اسپتیک شامل چندین مرحله است که باید به دقت و با رعایت استانداردهای بهداشتی انجام شوند. این مراحل عبارتند از:

1. انتخاب و دریافت گوجه فرنگی:

• انتخاب گوجه فرنگی: گوجه‌های با کیفیت بالا که رسیده، سالم و بدون آلودگی هستند، انتخاب می‌شوند.
• شستشو: گوجه‌ها به دقت شسته می‌شوند تا هرگونه خاک، گرد و غبار و آلودگی سطحی از بین برود.

2. خرد کردن و آماده‌سازی:

• خرد کردن: گوجه‌ها به قطعات کوچکتر خرد می‌شوند تا فرآیند استخراج آب و مواد مغذی آنها آسان‌تر شود.
• گرم کردن: قطعات گوجه خرد شده به سرعت حرارت داده می‌شوند تا آنزیم‌های مضر غیرفعال شوند و کیفیت محصول نهایی حفظ شود.

3. استخراج و فیلتراسیون:

• استخراج: گوجه‌های گرم شده تحت فشار قرار می‌گیرند تا آب و پالپ از پوست و دانه‌ها جدا شوند.
• فیلتراسیون: پالپ گوجه از طریق فیلترهای مختلف عبور داده می‌شود تا پوست و دانه‌ها جدا شده و یک مخلوط یکنواخت و صاف به دست آید.

4. تغلیظ:

• تغلیظ: آب اضافی از مخلوط گوجه تبخیر می‌شود تا رب غلیظ‌تری به دست آید. این مرحله معمولاً در دستگاه‌های تغلیظ تحت خلا انجام می‌شود تا حرارت کمتری به مخلوط وارد شود و مواد مغذی و طعم آن حفظ شود.

5. پاستوریزاسیون:

• پاستوریزاسیون: رب گوجه تغلیظ شده به سرعت حرارت داده می‌شود تا هرگونه میکروارگانیسم مضر از بین برود. این کار با استفاده از حرارت‌های بالا به مدت کوتاه انجام می‌شود تا کیفیت محصول حفظ شود.

6. بسته‌بندی اسپتیک:

• بسته‌بندی: رب گوجه پاستوریزه شده به صورت استریل و در شرایط اسپتیک (بدون آلودگی میکروبی) بسته‌بندی می‌شود. بسته‌بندی‌ها معمولاً شامل کیسه‌های اسپتیک یا ظروف فلزی اسپتیک هستند که از آلودگی ثانویه جلوگیری می‌کنند.
• سیل کردن: بسته‌ها به دقت سیل (بسته) می‌شوند تا هیچگونه آلودگی خارجی وارد نشود.

7. خنک کردن و ذخیره‌سازی:

• خنک کردن: بسته‌های اسپتیک به سرعت خنک می‌شوند تا کیفیت محصول حفظ شود و از رشد هرگونه میکروارگانیسم جلوگیری شود.
• ذخیره‌سازی: بسته‌های رب گوجه فرنگی در شرایط مناسب دمایی و بهداشتی ذخیره می‌شوند تا در زمان نیاز به بازار عرضه شوند.

مزایای استفاده از فرآیند اسپتیک:

• حفظ کیفیت: فرآیند اسپتیک به حفظ طعم، رنگ و مواد مغذی گوجه فرنگی کمک می‌کند.
• عمر مفید بالا: محصولات اسپتیک بدون نیاز به مواد نگهدارنده می‌توانند مدت زمان طولانی‌تری نگهداری شوند.
• ایمنی بالا: بسته‌بندی اسپتیک از ورود هرگونه آلودگی میکروبی به داخل محصول جلوگیری می‌کند.

این مراحل به دقت دنبال می‌شوند تا رب گوجه فرنگی اسپتیک با کیفیت بالا و ایمن تولید شود و به دست مصرف‌کننده برسد.