تفاوت رب اسپتیک با رب فله چیست

تفاوت رب اسپتیک با رب فله چیست

رب گوجه فرنگی یکی از مواد غذاییست که نه تنها در سبد غذایی خانوارهای ایرانی بلکه در سبد غذایی مردم کشورهای دیگر نیز جایگاه خاص خود را دارد و بسیاری از خوراکها، سسها و تنقلات با استفاده از رب گوجه فرنگی تهیه می شوند. این مادۀ غذایی، هم به صورت فله و هم اسپتیک تولید می شود.

ممکن است از خود بپرسید، تفاوت رب اسپتیک و فله در چیست؟ برای پاسخ این پرسش، با ما همراه باشید.

رب اسپتیک چیست؟

اسپتیک در لغت به معنای گندزدا شده و ضد عفونی شده است و به طور کلی به هر فرایندی گفته می شود که مواد غذایی را از نگهداری در یخچال بینیاز می کند. این فرایند تنها برای مواد غذایی مایع و سیال، مانند آبمیوه، کنسانتره، شیر، ماست و انواع پوره ها کاربرد دارد.

رب اسپتیک نیز نوعی رب گوجه فرنگیست که با روش اسپتیک تولید میشود. پس یکی از مهمترین تفاوتهای رب اسپتیک و فله در این است که رب اسپتیک نیازی به نگهداری در یخچال ندارد؛ اما رب فله باید در یخچال نگهداری شود.

در باره رب اسپتیک بیشتر بخوانید:

بریکس رب اسپتیک:

بریکس رب اسپتیک معمولا 36-38 است در حالی که رب اسپتیک عمدتا با بریکس 32 تا 30 تولید می‌شود. بریکس در واقع میزان ماده خشک در یک محلول است و برای اندازه گیری میزان غلظت رب گوجه فرنگی مورد استفاده قرار می‌گیرد، به طور کلی هرچه بریکس بیشتر باشد، رب گوجه فرنگی غلیظتر خواهد بود.

ماندگاری رب اسپتیک و رب فله:

رب اسپتیک به دلیل کیفیت، استریلیزاسیون ، نوع بسته بندی و... علاوه بر اینکه نیازی به نگهداری در یخچال ندارد ماندگاری بیشتری نیز دارد و می تواند یک تا دو سال ویژگی‌های خود را حفظ کند، در حالی که رب فله فقط شش ماه ماندگاری دارد.

نمک و مواد نگهدارنده در تولید رب اسپتیک:

به رب فله، معمولا 1-2 درصد نمک اضافه می شود ولی رب اسپتیک کاملا خالص است، همین خالص بودن رب اسپتیک باعث می شود بتواند در موارد بیشتری مورد استفاده قرار بگیرد، مثلا در سسهای شیرین که با شکر درست می شوند نمی توان از رب فله استفاده کرد زیرا دارای نمک است اما از رب اسپتیک می توان برای تهیه چنین سسهایی استفاده کرد.

نوع بسته بندی رب اسپتیک و رب فله:

رب فله با بسته بندی های مختلفی مانند قوطیهای فلزی بزرگ به بازار عرضه میشود؛ اما رب اسپتیک پس از تولید، در کیسه های چند لایه اسپتیک ریخته می‌شود، کیسه اسپتیک به گونه ای طراحی شده است که از محصول در برابر دما و آلودگیهای محیطی به خوبی محافظت کند. این کیسه ها پس از دربندی در بشکه های 220-270 کیلویی قرار داده می‌شوند که بر روی پالتهای چهار‌تایی حمل می‌شود.

کاربرد رب اسپتیک و رب فله:

کاربرد رب فله:

• کارخانه های تولید انواع سس یا بسته بندی رب گوجه فرنگی.
• کارخانه های کنسرو سازی و تولید غذاهای فراوری شده.
• رستوران‌ها و غذاخوریهای بزرگ.

کاربرد رب اسپتیک:

• صادرات به  کشورهای مختلف برای تولید انواع غذاهای کارخانه ای یا بسته بندی و توزیع در فروشگاه‌ها.
• تولید سسهای شیرین که نیاز به رب گوجه فرنگی بدون نمک دارند.

صادرات رب اسپتیک:

شرایط آب و هوایی خوب از یک طرف و نیاز کشورهای همسایه به واردات رب گوجه فرنگی از سوی دیگر، موقعیت فوق العاده ای را در صادرات رب گوجه فرنگی اسپتیک پیش روی ایران قرار داده است. ایران نیز با استفاده از این موقعیت و تولید رب گوجه فرنگی ارگانیک و با کیفیت موفق شده است یکی از ده کشور برتر در صادرات رب اسپتیک باشد و هرساله مقادیر زیادی از این محصول را به کشورهای مختلفی مانند روسیه، بلاروس، عمان، عراق و امارات صادر کند.

امروزه صادرات رب گوجه فرنگی، می‌تواند سود فراوانی را نصیب صادر کنندگان رب اسپتیک کند، البته دستیابی به این سود نیازمند آشنایی با کشورهای هدف صادرات رب اسپتیک، قوانین و مقررات صادرات به آنها است، اگر شما هم قصد دارید در این حوزه فعالیت کنید، برای دریافت مشاوره رایگان صادرات رب اسپتیک، با کارشناسان پارسیان زرین تماس بگیرید.

پاسخ به پرسشهای متداول:

1. رب اسپتیک برای صادرات مناسب تر است یا رب فله؟

برای مصرف کنندگان نهایی تفاوت چندانی ندارد که از رب اسپتیک استفاده کنند یا رب فله؛ اما حمل و نقل رب اسپتیک به دلیل ماندگاری بیشتر و عدم نیاز  به سرد خانه، آسان تر و کم هزینه تر از حمل و نقل رب فله است، به همین دلیل صادر کنندگان رب اسپتیک را ترجیح می‌دهند.

2. چرا رب اسپتیک گرانتر از رب فله است؟

تولید و بسته بندی رب اسپتیک، به دلیل نیاز به استریلیزاسیون، بیشتر از تولید رب فله طول می‌کشد و به تجهیزات پیشرفته تری نیز نیاز دارد که هزینه های تولید را افزایش می‌دهد، به همین دلیل رب گوجه اسپتیک گران تر از رب فله است.

3. آیا رب فله بی کیفیت است؟

درست است که بریکس رب اسپتیک معمولا بالاتر از بریکس رب فله است اما این به معنای بی کیفیت بودن رب فله نیست؛ علت اصلی کاربرد بیشتر رب گوجه فرنگی اسپتیک برای صادرات حمل و نقل آسانتر و ماندگاری بیشتر آن است.

4. قیمت رب اسپتیک چقدر است؟

قیمت رب اسپتیک متغیر است و نمی‌توان رقم دقیقی برای آن تأیین کرد. می‌توانید برای اطلاع از قیمت هر بریکس رب گوجه اسپتیک، با کارشناسان پارسیان زرین تماس بگیرید.